豬骨頭的做法有哪些,豬骨頭怎么做好吃

清熱祛濕沙葛豬骨湯

主料

沙葛：1個豬骨：400克赤小豆：40克白扁豆：40克眉豆：40克

輔料

姜：2片鹽：適量

沙葛豬骨湯的做法步驟

1：準備好材料。

2：赤小豆、眉豆、扁豆洗凈，浸泡1小時。（赤小豆不是平常所說的紅豆。紅豆比較圓，赤小豆是細長的，稍扁。赤小豆除濕的功效較強供藥用調理，而紅豆主要供食用。）

3：豬扇骨洗凈后斬大件，放到鍋里加水大火煮開。

4：煮開1分鐘后，豬骨頭的血水出來了。然后把豬骨撈出來沖洗，去掉浮沫后待用。（這些可以去除腥味和血水，以免湯汁混濁。

5：沙葛有許多別名，例如叫涼薯，叫豆薯，它有清熱祛火、養陰生津之功。

6：將沙葛洗凈，去皮，去筋，切成塊。

7：將姜片、豬骨以及赤小豆、眉豆、扁豆、沙葛放入湯煲內。

8：放入適量清水(水量：大約按一人2碗水推算。)蓋上蓋子。大火沸騰后轉小火煲1.5小時。

9：關火前加入適量的食鹽調味即可。

小竅門

廣東這邊的煲湯喜歡喝原味，是不加調味的，只在起鍋前加些鹽提味。過早放鹽會使肉中所含的水分釋出，并加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。

胡蘿卜梨燉骨頭湯

主料

豬骨頭：500g 梨：1個胡蘿卜：1個

輔料

姜：1大塊蔥：1顆鹽：少許枸杞：適量

胡蘿卜梨燉骨頭湯的做法步驟

1：材料。

2：鍋中注入適量清水放入幾片姜，大火煮開放入骨頭。

3：煮至沒有血水撈出洗干凈。

4：另外備姜幾片蔥白兩段兒，梨去皮去核切塊兒。

5：胡蘿卜切成塊，可以稍作點花型。

6：枸杞用水泡一下。

7：把所有材料放入電壓煲中，注入適量清水。

8：啟動時間四十分鐘，出鍋前放少許鹽調味。

9：潤肺滋補。

花生蓮藕骨湯

主料

藕：400克豬骨：400克花生：適量

輔料

姜：適量鹽：適量蔥：適量

花生蓮藕骨湯的做法步驟

1：先燉上骨湯，豬骨沖洗二三遍。

2：鍋中入姜蔥，豬骨冷水入鍋燒開焯水后洗干凈。

3：蓮藕去皮切大塊。

4：砂鍋中加入蓮藕，豬骨。

5：加入花生清水。

6：加蓋燉制。電陶爐上按燉湯鍵即可。2小時左右。

7：秋后干燥，多喝湯。

小竅門

豬骨焯水后洗去浮沫。冷水入鍋焯水湯不渾。

雪耳梨子百合豬骨湯

主料

雪耳：5g 梨子：1個干百合：10g 豬骨：180g

輔料

清水：500ml 鹽：1勺枸杞：3g

雪耳梨子百合豬骨湯的做法步驟

1：雪耳用清水浸泡半小時，剪去根部撕成小朵。

2：干百合用清水稍泡，洗干凈雜質。

3：梨子用鹽揉搓洗干凈，切開去梨心，保留梨皮切成厚片。

4：豬骨、姜片冷水下鍋煮開焯出血水，洗干凈雜質。

5：砂鍋放入一半的梨片、雪耳

6：加入焯水的排骨，再放上剩下的梨片、雪耳、百合。

7：加入適量清水

8：蓋上蓋放入燉鍋，隔水燉2小時，湯好撒上幾粒枸杞即可飲用。

小竅門

梨子用鹽揉搓洗干凈保留梨皮，這款湯水可以不用調味放鹽也很清甜。

蘿卜云耳骨頭湯

主料

白蘿卜：600克云耳：100克豬骨頭：300克

輔料

蜜棗：2顆

金華火腿 20克

蘿卜云耳骨頭湯的做法步驟

1：豬骨頭斬大塊，白蘿卜洗凈去皮，云耳泡發，金華火腿沖洗干凈。

2：小鍋坐水，把骨頭放入焯去血沫。

3：砂鍋內放水，把切了滾刀塊的白蘿卜放入。

4：加入蜜棗。

5：放入金華火腿。

6：最后把焯過水的豬骨頭放入。

7：蓋好蓋子，開大火，鍋開后，煲5分鐘，然后轉中小火煲60分鐘。

8：這時把云耳放入鍋內，繼續煲20分鐘。

9：食用前可根據自家口味調入適量的鹽。

小竅門

1.需要提醒的是，白蘿卜不適合脾胃虛弱者，如大便稀者，應減少使用，還有值得注意的是在服用參類滋補藥時忌食該品，以免影響療效。2.想要吃到清甜的白蘿卜，其實放蜜棗煲湯是一個很不錯的辦法，它可以有效地把白蘿卜里的清甜味帶出來喲。

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豬骨頭的做法有哪些,豬骨頭怎么做好吃

清熱祛濕沙葛豬骨湯

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輔料

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主料

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主料

輔料

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