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    金鯧魚的做法有哪些,金鯧魚怎么做好吃

    剁椒蒸金鯧魚 主料 金鯧魚:1條 剁椒:150克 輔料 花生油:5ml 鹽:2克 料酒:1ml 生抽:2ml 大蔥:50克 蒜:1個 生姜:20克 香菜:10克

    剁椒蒸金鯧魚

    剁椒蒸金鯧魚

    主料

    金鯧魚:1條 剁椒:150克

    輔料

    花生油:5ml 鹽:2克 料酒:1ml 生抽:2ml 大蔥:50克 蒜:1個 生姜:20克 香菜:10克

    剁椒蒸金鯧魚的做法步驟

    1:準備食材:金鯧魚、剁椒、大蒜、蒜、生姜等;

    2:金鯧魚去魚鱗、去內臟、去魚鰓,洗凈瀝干水;

    3:;給魚做一個按摩,放鹽、料酒、生抽、油均勻的按摩,腌制5分鐘;

    4:把生姜、大蒜、蒜、剁椒都準備好

    5:腌制好的魚,魚肚內塞入幾片生姜、蒜,把生姜、大蒜、蒜、剁椒放在魚上面;

    6:清水煮沸,把魚放入蒸鍋中;

    7:蓋上蓋子,大火蒸12分鐘;PS:魚的大小和火的大小有關,具體時間略有不同。

    8:蒸好的魚,放些香菜,即可出鍋

    9:鮮美出鍋,香辣可口

    小竅門

    1.魚要腌制才入味;2.蒸魚時間與火大小和魚大小有關;3.蒸魚要水煮沸之后再放入,蒸出的魚菜好吃。

    醬燒金鯧魚

    醬燒金鯧魚

    主料

    金鯧魚:適量

    輔料

    郫縣豆瓣醬:適量 蔥:適量 姜:適量 蒜:適量 老抽:適量 陳醋:適量 干紅辣椒:適量 花椒:適量 料酒:適量 白糖:適量

    醬燒金鯧魚的做法步驟

    1:金鯧魚去魚鰓及內臟,清洗干凈后用廚房紙巾擦干水分,在魚身上劃幾刀以便入味。

    2:蔥姜蒜切碎。

    3:在魚身上涂抹一層干淀粉。

    4:炒鍋燒熱加入植物油,將魚放入鍋中煎至兩面微微發焦,盛出備用。

    5:下入蔥姜蒜及干紅辣椒、花椒炒出香味。

    6:下入剁細的郫縣豆瓣醬、東古豆瓣醬炒出紅油。

    7:加入適量的水,料酒、老抽、白糖、陳醋攪拌均勻。

    8:加入金鯧魚大火燒開后,中小火燉煮約20分鐘。燉煮期間要分幾次用鏟子淋湯汁在魚身上。

    9:10、然后大火收汁,注意用鏟子不時的鏟一下魚身,避免粘鍋,待湯汁收至粘稠即可。

    10:出鍋后可在表面撒香菜或小蔥(我這兩樣都沒有,只撒了點大蔥葉)。

    11:成品圖

    12:成品圖

    小竅門

    1、在魚身上涂抹干淀粉可以避免煎魚粘鍋,再有就是鍋要燒的熱一些,魚放進去先不要翻動,待底部煎成型再翻面,這樣就不會粘鍋了。2、郫縣豆瓣醬和東古豆瓣醬都比較咸,不要另外加鹽。3、老抽不需要太多,上色即可。

    紅燒金鯧魚

    紅燒金鯧魚

    主料

    金鯧魚:三條

    輔料

    生抽:適量 料酒:適量 花椒粉:適量 醋:適量

    紅燒金鯧魚的做法步驟

    1:魚處理干凈后,在后背上切三刀,抹上鹽,加入料酒腌制十分鐘以上

    2:蔥姜蒜準備好

    3:平底鍋放多一些的油,油熱后,放入魚,

    4:煎至兩面金黃,盛出備用

    5:鍋內留少許底油,把辣豆瓣醬放入鍋里,放入蔥姜蒜

    6:再放入魚,加入料酒,生抽等

    7:放入適量熱水,大火燒開,轉小火

    8:等湯汁濃厚盛成盤即可

    小竅門

    豆豉蒸鯧魚

    豆豉蒸鯧魚

    主料

    金鯧魚:一條

    輔料

    香菇:2枚

    配料

    鹽:適量 料酒:適量 豆豉:適量 紅椒:適量

    豆豉蒸鯧魚的做法步驟

    1:原料圖。

    2:將魚切成花刀。

    3:將切好的姜絲放入魚肚子里,去腥提味。

    4:腌制魚20分鐘入味(放入料酒、少許鹽)。

    5:將蔥蒜紅椒切末,香菇切丁,盛2小勺豆豉備用。

    6:鍋中放入適量油燒熱,放入蔥蒜末爆香,放入豆豉,香菇丁炒香備用。

    7:將炒好的豆豉,平鋪在腌好的魚上。

    8:大火轉中火蒸10分鐘。

    9:放入紅椒末擺盤即食。

    小竅門

    1、鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效,對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品;2、還含有豐富的微量元素硒和鎂,對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用,并能延緩機體衰老,預防癌癥的發生。

    開屏魚

    開屏魚

    主料

    金鯧魚:1條(處理干凈的)

    輔料

    小蔥:適量 小番茄:1個 姜:適量 料酒:適量 食鹽:適量 小紅椒:適量 油:適量

    開屏魚的做法步驟

    1: 準備好食材。

    2:蔥姜切好。

    3:魚去掉頭尾和背上的魚鰭,從魚背部開始切成薄厚均勻的片,底部要連著不切斷,魚尾部分比較窄的部分影響后期造型所以切掉不要。

    4:切好的魚放入盆中,放入蔥、姜,食鹽和料酒腌制1小時左右。

    5:腌好的魚取出,頭尾擺好,中間擺上魚的身體,一片片向上翻開排列好。中間塞上姜片。

    6:蒸烤箱放上水盒,魚放到中層,開始純蒸功能,100度30分鐘。

    7:油放入奶鍋或者一個不銹鋼大勺子里加熱。

    8:魚出鍋后放上些紅椒圈和蔥花,魚嘴放上小番茄,魚身澆上熱油。

    9:倒上檸檬蒸魚醬油就可以開動了。

    小竅門

    1 做開屏魚我覺得用鯧魚比較合適。2 切魚的刀一定要鋒利,還要小心不要切到手哦,切魚頭的時候魚鰭一定要留完整不要切掉。

    聲明:《金鯧魚的做法有哪些,金鯧魚怎么做好吃》一文由鮮吃貨(www.jsphome.net.cn)網友供稿,版權歸原作者本人所有,轉載請注明出處!

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